Les Tourtous

 

Ingrédients : (pour une vingtaine de Tourtous)

- 500 g de farine de sarrasin.

- 10 cl de lait.

- 1 litre 1/2 d'eau environ

- 20 g de levure du boulanger.

- 50 g de graisse de canard ou d'oie.

- Une pincée de sel.

 

 

Faîtes dissoudre la levure avec le lait légèrement tiédi dans un récipient.

Dans un autre récipient, mettez la farine de sarrasin, faîtes un puits et versez, la levure ainsi délayée, la graisse fondue et le sel.

Commencez à mélanger à l'aide d'un fouet, puis petit à petit, incorporez de l'eau tiède afin, d'obtenir une pâte légèrement épaisse. Laissez reposer entre 1 et 2 heures à température ambiante

Graissez votre poêle a crêpe et réalisez vos tourtous.

 

 

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